Пост – это не только воздержание от скоромного, но и ритмика питания. Почему это нам так важно?

2 июля празднуется день здорового питания. А мы, православные, как раз постимся – вчера начался Петров пост. Он в этом году продлится всего-то две недели. А завершится пост в день празднования памяти апостолов Петра и Павла, а еще всеми нами любимого преподобного Паисия Святогорца.

Вот, что, кстати, писал святой Паисий монахиням монастыря святого Иоанна Богослова в Суроти: 

Нужно обращать внимание не только на саму пищу, но и на часы ее приема, чтобы была польза в нашем духовном подвиге. Это имеет большое значение. Лучше утром в три часа по византийскому времени (9-00 часов по мирскому) обедать, а в десять часов по византийскому (16-00 часов по мирскому) ужинать.  Если есть рано вечером, то можно с легкостью молиться и даже делать через три-четыре часа после еды земные поклоны[1].

Преподобный Паисий Святогорец

Он транслировал для них Афонский уклад жизни как наиболее удобный в деле спасения. Но когда-то такой режим соблюдался не только монахами и касался не только православных. Он имеет глубокие традиционные корни и распространялся в пределах почти всего «древнего» христианского мира. Ныне же, эта практика питания, помимо православных монастырей, строго соблюдается, например, у старообрядцев.

Игорь Евгеньевич Кортуков

В чем ее преимущество читателям медиаресурса Святые online рассказывает кандидат медицинских наук Игорь Евгеньевич Кортуков, врач-стоматолог в собственной клинике.

Бог не ошибается

В отношении здоровья существует масса стереотипов. Люди привыкли думать, что здоровье от нас не зависит. Только медицина и спасет, лишь таблетка в случае чего принесет исцеление. А организм у нас на самом деле так устроен, что большинство проблем, кроме каких-то серьезных вирусных атак, способен решать сам.

Мы же даже на подсознательном уровне понимаем: Бог не ошибается – человек создан так, что наш организм может самовосстанавливаться.

Наша иммунная система каждый день находит и обезвреживает порядка десяти зарождающихся новообразований, в том числе злокачественных. Пропустить угрозу она может, если мы сами поставим ее в чрезвычайно сложное положение, отвлечем ее на какую-то сверхзадачу. Нашей иммунной системе главное убрать все чужеродное и это может быть как вирус, аллерген, так чужеродный животный белок.

Постная пища, например, слишком легка, она не отвлекает иммунную систему.

Постная еда – это про здоровье

А если мы съедим «хороший» кусок мяса, да еще и с кровью – мы подорвем нашу иммунную систему дня на три, а полностью она восстановиться только через неделю. И это при том, что у нее постоянно много работы. Ей надо выявлять чужеродные агенты, маркировать их, деактивировать и выводить из организма. В этом процессе задействуется очень много иммунных клеток. Они отрабатывают свое, и пока они сами не будут удалены из организма, новых иммунных клеток не появится. Получается, что так мы вхолостую расходуем иммунные ресурсы своего организма.

О пользе постов и соблюдении разумного режима

Что такое пост? На физиологическом уровне мы отказываемся от пищи животного происхождения, разгружаем иммунную систему. Особенно это можно ощутить Великим постом, который приходится на период перед временем активного цветения, когда активизируются все аллергены. Помню, когда я сам стал соблюдать Великий пост, я ощутил, что аллергия меня больше не беспокоит.

У нашего организма несколько систем восстановления. Например, пищеварительной системе, после плотного обеда, надо часов 5-6, чтобы восстановиться. А мы едим, когда хотим, устраиваем себе непрестанные перекусы. В Священном писании много мест указывающих на двухразовое питание, например в Евангелии от Луки: Сказал же и позвавшему Его: когда делаешь обед или ужин (Лк. 14: 12). Раньше перед обедом читалась молитва «Очи всех на Тя уповают…», а перед ужином «Едят убозии…», но главное, как только читалась после этих трапез молитва: «Благодарим Тя, Христе Боже наш, яко насытил еси нас…» – никто уже ничего не перехватывал дополнительно.

А еще – мы пренебрегаем сном, когда считаем, что у нас есть нечто более важное, – мы распоряжаемся организмом так, как нам заблагорассудится, не считаясь с его потребностями, подчиняем его какой-то нашей суете…

Архимандрит Серафим (Кречетов; до пострига протоиерей Валериан)

Как говорит архимандрит Серафим Кречетов (до пострига протоиерей Валериан), «умный человек подстраивается (в том числе под элементарные требования необходимости), дурак всё ломает под себя». В монастырях для того и существует Устав, чтобы человек не самовольничал.

Организм-то живет в соответствие с биологическими часами: у него есть время для сна, для бодрствования, для еды – это все увязано с работой эндокринной и других систем нашего сложнейшего организма. Во время сна вырабатывается мелатонин (гормон молодости) который помогает отдохнуть и восстановиться, когда встаем – серотонин (гормон хорошего настроения) и наш организм включается в активную работу и т.д. Мы либо подстраиваемся под эту логику и помогаем своему организму, либо мешаем, загоняем его, – и сами же потом пожинаем последствия.

Медицина, как правило, может помочь нашему организму справиться с симптомом болезни, но не с ней самой. Главный же наш лекарь на самом деле – сам организм.

Нобелевская премия за открытие, которое касается каждого из нас

Существуют так называемые «голубые зоны долголетия», где люди не просто долго живут, но и отличаются особым здоровьем. Стали изучать: почему? Наверно, они что-то такое особое едят? Выяснилось, что не так важно что люди едят, существеннее то, как они едят – а это: не более двух раз в день. Это ритмика 8/16, о которой в последние годы много говорят во всем мире особенно после того, как японец Ёсинори Осуми получил в 2016 году Нобелевскую премию за открытие механизмов аутофагии.

Японец Ёсинори Осуми, получивший в 2016 году Нобелевскую премию за открытие механизмов аутофагии

Биологи о ней знают давно. Просто есть темы, о которых стараются не говорить вне круга посвященных. Известно, например, что в войну люди, находясь в гиперстрессовом состоянии, практически не болеют, – все болезни словно откладываются на потом. Наступают мирные годы и – пошло-поехало. Поэтому после Второй мировой войны все ведущие научные институты Европы объединились для выработки протоколов профилактики невирусных заболеваний. Проводились мощнейшие исследования, которые показали, что заболевание невирусными болезнями практически полностью зависит от самого человека. На то, что от человека не зависит: нервные стрессы, экология (на которую мы все чаще всего пеняем), наследственность и т.д. – уходят всего-то 5%. Но 95% факторов и причин заболевания зависят от нас самих. Если мы не курим, не пьем и, соотнося свою жизнь с биологическими часами, находимся в той самой ритмике, о которой сейчас будем говорить, если мы правильно нагружены физически, социально активны и высыпаемся, мы можем избежать тех самых практически 95% невирусных заболеваний.

Аутофагия – это возможность организма подчищать себя на клеточном уровне.

Для этого организму надо обеспечить 16 часов отдыха от переваривания новой пищи. Именно за это время каждая клеточка нашего организма успевает войти в режим голода, чтобы начать убирать отработанные органеллы, ненужный белок. Наша задача встроить в свой режим эту необходимую организму 16-часовую пищевую паузу. Просто напросто воздерживаться от лишних перекусов. Пить можно, на аутофагию вода не влияет.

Традиционная ритмика питания

Раньше люди так и жили: питались два раза в день и четко в определенное время. Обед был в диапазоне от 9 до 11 часов. Ужин – от 4 до 6 вечера. Так они давали возможность организму очиститься. Это очень важная ритмика питания. Она и сейчас сохраняется в православных монастырях, в старообрядческих общинах. При этом в постные дни в среду и пятницу, а также в весь Великий пост (кроме суббот и воскресений) раньше ели (и сейчас едят в православных обителях) не два раза, а один раз в день после трех часов дня. И это тоже особый благоприятный для самовосстановления организма режим питания.

Установите себе правильный ритм питания и ощутите всё его преимущество

Надо помнить, что у нашего организма есть время, когда он готов переваривать еду. Пищевое окно в течение дня – восемь часов. Это период, в который надо вместить два приема пищи, дав и между ними организму восстановиться на уровне ферментов и сред. А 16 часов отдыха, в которые надо вписать и часы сна, необходимы для более глубокой очистки организма.

Эту систему 8/16 можно подогнать под себя в рамках предложенных диапазонов.

Главный принцип: до приема пищи после пробуждения и до сна после последнего приема пищи должно отводиться примерно по 4 часа.

То есть сутра мы должны дать организму проснуться, прежде чем мы его загрузим основной его работой по перевариванию пищи и точно также перед сном надо дать ему возможность закончить эту работу.

Продолжение следует.