Рецепт к Петровскому посту: постные котлетки из нута
Напоминаем вам, друзья, что продолжается (вплоть до 11 июля включительно) самый легкий и приятный Петровский пост. По церковному календарю во все дни поста, кроме среды и пятницы, на трапезе разрешается рыба. Впрочем, и без рыбы летом очень много вкусных и полезных продуктов: зелени, овощей и фруктов.
Сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт котлеток из нута.
Нут или нохат известен в мире под разными названиями: турецкий или египетский горох, бараний горох. Это – ценнейший источник растительного белка для тех, кто постится и не ест мяса. При этом он очень легко усваивается.
На первый взгляд, готовить нут долго и сложно. На самом деле все легко и просто: достаточно залить кастрюлю с нутом на ночь водой, а утром сварить…
Впрочем, обо всем по порядку.
Ингредиенты для 10 (примерно) котлет:
- нут (200 гр. в сухом виде);
- морковь (одна большая);
- луковица (одна большая или две маленьких);
- подсолнечное масло;
- специи: соль, сахар, мускатный орех, капанная паприка.
Приготовление:
- нут предварительно замочить в холодной воде на ночь, затем варить на слабом огне примерно 1,5 часа;
- нарезать лук кубиками, морковь натереть на тёрке и обжарить до мягкого состояния;
- измельчить с помощью блендера отваренный нут и добавить в эту массу смесь лука и моркови;
- все перемешать и добавить специи (если консистенция получилась слишком жидкой, можно добавить муки);
- сформировать котлетки и обжарить их на масле с каждой стороны минут по пять.
Приятного аппетита!
04.02.2023