Рецепт к Петровскому посту: постные котлетки из нута

Симонова Анастасия

Напоминаем вам, друзья, что продолжается (вплоть до 11 июля включительно) самый легкий и приятный Петровский пост. По церковному календарю во все дни поста, кроме среды и пятницы, на трапезе разрешается рыба. Впрочем, и без рыбы летом очень много вкусных и полезных продуктов: зелени, овощей и фруктов.

Сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт котлеток из нута.

Нут или нохат известен в мире под разными названиями: турецкий или египетский горох, бараний горох. Это – ценнейший источник растительного белка для тех, кто постится и не ест мяса. При этом он очень легко усваивается.

На первый взгляд, готовить нут долго и сложно. На самом деле все легко и просто: достаточно залить кастрюлю с нутом на ночь водой, а утром сварить…

Впрочем, обо всем по порядку.

Ингредиенты для 10 (примерно) котлет:

- нут (200 гр. в сухом виде);

- морковь (одна большая);

- луковица (одна большая или две маленьких);

- подсолнечное масло;

- специи: соль, сахар, мускатный орех, капанная паприка.

Приготовление: 

- нут предварительно замочить в холодной воде на ночь, затем варить на слабом огне примерно 1,5 часа;

- нарезать лук кубиками, морковь натереть на тёрке и обжарить до мягкого состояния;

- измельчить с помощью блендера отваренный нут и добавить в эту массу смесь лука и моркови;

- все перемешать и добавить специи (если консистенция получилась слишком жидкой, можно добавить муки);

- сформировать котлетки и обжарить их на масле с каждой стороны минут по пять.

Приятного аппетита!